Сегодня Малинник.

Сегодня Малинник.

В этот день на Руси отмечали праздник, посвященный ягоде, любимой с давних времен всеми, вне зависимости от возраста и социального положения. Ягоде, которая кормила наших предков наряду с другими дарами леса. Своим существованием Малинник обязан был и целебным качествам алого сочного плода, ведь наши с вами предки не только лакомились последним для утоления голода, но и применяли его в лечебных целях, будучи наслышаны о пользе этой ягоды для здоровья. Активный период сбора ягоды приходился как раз на середину августа, отсюда и пошла дата празднования Малинника.

С глубокой древности и до наших дней эта ягода была любима русским народом. Даже в русских пословицах, поговорках, сказках и песнях малина встречается чаще всех остальных растений, кроме разве что берёзы. Как правило, малина ассоциируется с чем-то очень приятным и желанным. Может именно поэтому и поговорка о хорошей жизни звучит, как: “Не жизнь, а малина!”. На Руси верили, что съеденная в Малинник хотя бы горсть ароматной малинки наполняет тело особой силой против простудных хворей. А сваренное в этот день варенье поможет всей семье пережить зиму без серьезных болезней.

Кто и когда придумал заготавливать малину на зиму, подвергая растительный продукт термической обработке, смешав предварительно с сахаром, неизвестно. Но все мы лечились-лакомились сладким десертом по совету бабушки или мамы во время гриппа, простуды, ангины. А по инициативе кулинарного интернет-сообщества в 2015 году в России даже решили отмечать День малинового варенья. Рецепт вкусного малинового варенья дает мемуаристка и подруга Льва Толстого Татьяна Андреевна Кузминская в воспоминаниях «Моя жизнь дома и в Ясной Поляне»:

«Малину, сахар бухайте все за раз в таз. Воды — kein и kochen («никакой и варить» — нем.). И все. — И хорошо будет? — спрашивали мы. — Очень хорошо. Сахар и малина в равных пропорциях, чуть постоять, потом на огонь и снять пенку, которой можно полакомиться. Варить 5 минут — и все, в банки на зиму».